常呂漁業協同組合　冷凍加工部 直売店 　　　　 　イメージキャラクター：ところくん
	活ホタテの和風サラダ 材料（四人分） ● 活ほたて4個 ● 生しいたけ4枚 ● オクラ5本 ● うど1/2本 ● 紅たで適宜 作り方 �@ 活ほたての貝柱は薄いそぎ切りにしてサラダ油、うす口しょうゆ、酢各大さじ1、粉山椒少々を合わせたものに浸して冷やす。 �A しいたけは汚れを拭きとって網焼きし、酒としょうゆ各少々で下味をつけて薄く切る。 �B オクラは塩ゆでして小口切り、うどは3センチ長さの拍子木切りにして酢水に放し、水気をきる。 �C (1)から(2)とにんじんのせん切り少々を混ぜて紅たでを散らし、和風ドレッシングを添える 　ホタテの鉄火丼風 材料（四人分） ● 生ほたて貝柱12〜16個 ● 米2カップ ● もみのり1枚分 ● 紅たで、白ごま各少々 作り方 �@ 米は炊く30分前に洗って普通に炊く。 �A 酢大さじ41/3、砂糖大さじ2、塩小さじ11/3を合わせてひと煮たちさせ、炊き上がったご飯に混ぜてすし飯を作る。 �B ほたては厚みを3枚にスライスする。 �C どんぶりに(2)のすし飯を盛ってもみのりをのせ、ほたてを並べて紅たでと白ごまを散らす。あれば食用菊の花びらを摘んで飾る。 �D わさびじょうゆをつけていただく。 　ホタテのプロバンス風 材料（四人分） ● 冷凍ほたて貝柱16個 ● にんにく1片 ● トマト1個 ● パセリ（みじん切り）大さじ4 作り方 �@ ほたては冷蔵庫に移して低温解凍しておく。 �A にんにくはみじん切り、トマトは粗みじん切りにする。 �B オリーブ油大さじ3でにんにくを炒め、香りが出てきたら、ほたてを入れて両面をさっと焼く。 �C (3)にトマトとパセリのみじん切りを加えて軽く炒め、塩小さじ1弱とこしょう少々をふって味を調える。 　ホタテのマヨネーズチーズ焼き 材料（四人分） ● ボイルほたて12個 ● 玉ねぎ小1/2個 ● ピーマン2個 ● 赤ピーマン1個 ● ピザ用チーズ60グラム 作り方 �@ ほたては両面に軽く塩、こしょうする。 �A 玉ねぎは薄切り、ピーマンと赤ピーマンはへたと種をとって輪切りにする。 �B マヨネーズ80グラムに、ピザ用チーズ、牛乳大さじ2、こしょう少々を加えてよく混ぜる。 �C 耐熱皿に(1)を並べて(2)を散らし、(3)をかけて200度のオーブンで15〜20分焼く。 北海道ぎょれんおすすめレシピ【ほたて料理】 資料提供：北海道漁連ＨＰ
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